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开水烫餐具并不消毒

发布时间:2019-09-12 来源:西宁中医网

“没想到这么容易拉肚子”,昨天,市民周女士向晨报热线诉说了她图省电,不用消毒碗柜,以致一家三口闹肚子的烦恼。

“总以为天冷,病菌不会多了”,家住夫子庙剪子巷的周女士称,平时她对碗筷消毒还是很在意的,厨房里就装有红外线消毒碗柜,一般每周开一次男士拖鞋。天越来越冷,家里空调、电热毯的耗电量惊人,周女士心想大冬天的,病菌肯定没有天热这么多,碗筷用开水烫烫就行了,就一直没开消毒碗柜。前两天一家三口开始陆续闹肚子,周女士也没在意,以为吃了什么不洁食物,可全家人两三天下来一直不见好,直到周女士发现用的碗筷上有发黄的霉点,且有异味,才找到“真凶”。

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江苏省中医院消化科的徐主任告诉记者,肠道传播性疾病的微生物种类很多,常引起急性腹泻的细菌有致病性大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌、霍乱弧菌等。这些细菌多数要经100℃高温作用1—3分钟或80℃加热10分钟才能死亡,加热温度如果是56℃,加热30分钟后,这些细菌仍可存活。

所以,吃饭前用开水烫碗,作用温度和作用时间不足,要达到效果,煮沸、流通蒸汽或使用红外线消毒碗柜等都是可选的方法。

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